Cafe là tên gọi theo tiếng Việt của loài cà phê Arabica có tên khoa học theo danh pháp hai phần là: Coffea arabica, do loài cà phê này có lá nhỏ, cây có một số đặc điểm hình thái giống như cây chè – một loài cây công nghiệp phổ biến ở Việt Nam. Cà phê chè có hai loại: cà phê moka và cà phê catimor.
Đây là loài có giá trị kinh tế nhất trong số các loài cây cà phê. Cà phê chè chiếm 61% các sản phẩm cà phê toàn thế giới. Cà phê arabica còn được gọi là Brazilian Milds nếu nó đến từ Brasil, gọi là Colombian Milds nếu đến từ Colombia, và gọi là Other Milds nếu đến từ các nước khác. Qua đó có thể thấy Brasil và Colombia là hai nước xuất khẩu chính loại cà phê này, chất lượng cà phê của họ cũng được đánh giá cao nhất. Các nước xuất khẩu khác gồm có Ethiopia, México, Guatemala, Honduras, Peru, Ấn Độ.
link tìm hiểu về lịch sử ra đời của cafe arabica:https://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%A0_ph%C3%AA_ch%C3%A8
1. Cafe Arabica Là Gì?
Trước khi bắt đầu tìm hiểu cách chọn mua cafe arabica, chúng ta cần hiểu rõ về loại cafe này. Cafe arabica được biết đến là một trong hai loại hạt cafe chính trên thế giới, bên cạnh cafe robusta. Cafe arabica có nguồn gốc từ Ethiopia và hiện nay chiếm khoảng 60-70% sản lượng cafe toàn cầu.
Đặc điểm nổi bật của cafe arabica là hương vị tinh tế, nhẹ nhàng và ít đắng hơn so với cafe robusta. Cafe arabica có vị ngọt dịu, ít axit và thơm hơn, thích hợp cho những người yêu thích một tách cafe nhẹ nhàng và thanh thoát.
2. Lý Do Nên Chọn Mua Cafe Arabica?
Với sự phổ biến và chất lượng vượt trội, cafe arabica ngày càng được ưa chuộng và xuất hiện nhiều trên thị trường. Dưới đây là một số lý do tại sao bạn nên chọn mua cafe arabica:
- Hương vị đặc biệt: Cafe arabica có hương vị ngọt ngào, tinh tế, thường được mô tả là có vị trái cây, hoa, hoặc caramel, giúp mang lại những trải nghiệm uống cafe thú vị.
- Chất lượng cao: So với các loại cafe khác, cafe arabica thường có chất lượng cao hơn. Các hạt cafe arabica được thu hoạch bằng tay và qua quy trình chế biến cẩn thận, giúp giữ được hương vị tự nhiên.
- Ít caffeine: Cafe arabica chứa ít caffeine hơn so với cafe robusta, mang lại cảm giác dễ chịu hơn khi uống và ít ảnh hưởng đến sức khỏe.
3. Các Tiêu Chí Lựa Chọn Cafe Arabica Chất Lượng
Khi chọn mua cafe arabica, bạn cần lưu ý một số yếu tố để đảm bảo chất lượng cafe bạn chọn là tốt nhất. Dưới đây là các tiêu chí giúp bạn lựa chọn cafe arabica đúng chuẩn:
3.1. Kiểm Tra Nguồn Gốc Xuất Xứ Của Cafe
Một trong những yếu tố quan trọng khi lựa chọn cafe arabica là nguồn gốc xuất xứ của hạt cafe. Cafe arabica được trồng ở các vùng cao nguyên có khí hậu mát mẻ và ổn định, thường xuất hiện ở các quốc gia như Ethiopia, Colombia, Brazil và Costa Rica. Mỗi khu vực trồng cafe có một đặc trưng hương vị riêng, vì vậy hãy chọn cafe arabica từ những vùng nổi tiếng về chất lượng để có trải nghiệm tốt nhất.
3.2. Chọn Cafe Nguyên Hạt Hay Bột
Một trong những yếu tố quan trọng cần cân nhắc là hình thức của cafe bạn mua. Bạn có thể chọn cafe arabica dưới dạng nguyên hạt hoặc bột tùy theo sở thích và nhu cầu. Cafe arabica nguyên hạt sẽ giữ được hương vị lâu hơn và mang lại sự tươi mới khi pha, trong khi cafe arabica bột dễ sử dụng hơn nhưng hương vị sẽ không được tươi mới lâu.
3.3. Quan Tâm Đến Quy Trình Chế Biến Cafe
Quy trình chế biến cafe arabica ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của cafe. Có ba phương pháp chế biến phổ biến là chế biến khô, chế biến ướt và chế biến bán ướt. Phương pháp chế biến ướt thường được coi là cho ra cafe chất lượng cao nhất, với hương vị sạch và tươi mới.
3.4. Kiểm Tra Tình Trạng Của Cafe
Khi mua cafe arabica, bạn cũng nên kiểm tra tình trạng của cafe để đảm bảo không có sự hư hỏng. Cafe arabica tươi mới luôn cho ra hương vị thơm ngon, còn cafe đã để lâu hoặc bị ẩm mốc sẽ mất đi độ tươi và không còn ngon.
4. Cách Pha Cafe Arabica Chuẩn Vị
Sau khi đã lựa chọn được loại cafe arabica chất lượng, bước tiếp theo là pha chế sao cho đạt được hương vị tuyệt vời nhất. Dưới đây là một số cách pha cafe arabica chuẩn:
4.1. Pha Cafe Arabica Bằng Máy Pha Cafe
Nếu bạn sử dụng máy pha cafe, hãy điều chỉnh máy sao cho nhiệt độ và thời gian pha phù hợp với cafe arabica. Thông thường, nhiệt độ pha lý tưởng cho cafe arabica là từ 90°C đến 95°C. Bạn cũng nên sử dụng lượng cafe và nước theo tỷ lệ chuẩn để đảm bảo cafe không quá đậm hoặc quá loãng.
4.2. Pha Cafe Arabica Bằng Phương Pháp Thủ Công
Ngoài máy pha cafe, bạn có thể pha cafe arabica bằng các phương pháp thủ công như pha phin hoặc pha pour-over. Những phương pháp này giúp giữ nguyên hương vị tươi mới của cafe arabica, mang lại trải nghiệm uống cafe rất đặc biệt.
5. Những Lưu Ý Khi Uống Cafe Arabica
Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của cafe arabica, bạn cần lưu ý một số điều sau khi thưởng thức:
- Không uống quá nhiều: Dù cafe arabica có ít caffeine, nhưng việc uống quá nhiều vẫn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy uống điều độ để không bị mất ngủ hoặc lo âu.
- Uống đúng thời điểm: Thời gian uống cafe cũng ảnh hưởng đến hiệu quả của việc thưởng thức. Bạn nên uống cafe arabica vào buổi sáng hoặc sau bữa ăn để tận dụng tối đa hương vị và tác dụng của cafe.
6. Tổng Kết
Lựa chọn cafe arabica chất lượng không hề khó, nhưng cần sự chú ý đến nhiều yếu tố từ nguồn gốc, quy trình chế biến cho đến cách pha chế. Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cafe arabica và cách lựa chọn cafe phù hợp với sở thích của mình. Một tách cafe arabica chất lượng sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời và những phút giây thư giãn đầy thú vị.
Với bài viết trên, bạn sẽ có cái nhìn tổng quan và những lưu ý cần thiết khi lựa chọn và thưởng thức cafe arabica. Chúc bạn sẽ luôn có những tách cafe ngon miệng và thư giãn!
2.Robusta
Cà phê Robusta (Coffea canephora) là một trong hai loại cà phê phổ biến nhất thế giới, bên cạnh Arabica. Robusta chiếm khoảng 40% sản lượng cà phê toàn cầu và được trồng chủ yếu ở các nước có khí hậu nhiệt đới như Việt Nam, Brazil, Indonesia, và một số quốc gia châu Phi.
1. Đặc điểm của cà phê Robusta
- Hương vị: Robusta có vị đắng đậm, chát nhẹ, ít chua, hậu vị mạnh và đôi khi có mùi đất hoặc gỗ.
- Hàm lượng caffeine: Cao hơn Arabica, khoảng 2–4%, giúp tạo cảm giác tỉnh táo nhanh.
- Hình dáng hạt: Hạt Robusta tròn hơn, nhỏ hơn so với hạt Arabica.
- Điều kiện trồng: Cây Robusta chịu hạn tốt, sinh trưởng mạnh ở độ cao từ 200–800m, thích hợp với khí hậu nóng ẩm.
2. Sự khác biệt giữa Robusta và Arabica
| Đặc điểm | Robusta | Arabica |
|---|---|---|
| Hàm lượng caffeine | 2–4% | 1–2% |
| Hương vị | Đắng, đậm, chát nhẹ | Chua thanh, thơm dịu |
| Hình dáng hạt | Tròn, nhỏ | Dẹt, dài |
| Nơi trồng phổ biến | Việt Nam, Indonesia, Brazil | Ethiopia, Colombia, Brazil |
3. Robusta ở Việt Nam
Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thế giới, chiếm hơn 90% tổng sản lượng cà phê của cả nước. Các vùng trồng chính là Tây Nguyên (Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai, Kon Tum) với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp.
4. Ứng dụng của cà phê Robusta
- Dùng pha phin, tạo lớp crema dày khi pha espresso.
- Là thành phần chính trong cà phê hòa tan.
- Phối trộn với Arabica để cân bằng hương vị.
Cà phê Robusta tuy có vị đắng mạnh nhưng lại phù hợp với gu thưởng thức của nhiều người, đặc biệt là ở Việt Nam, nơi cà phê đậm đà được ưa chuộng.
